Carte Le Mercurey
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L'esprit de notre cuisine
Proposer des plats traditionnels, qu'on trouve de plus en plus difficilement, d'y apporter une légère touche personnelle, sans dénaturer la tradition, et servir le tout avec générosité ... voilà notre plaisir.
Des pieds paquets aux ris de veau, notre carte regorge de plats dont vous avez certainement rêvé. La gastronomie bourguignonne n'est pas oubliée avec notamment les oeufs en meurette pour les entrées et la joue de boeuf en bourguignon pour les plats.
Pour résumer notre restaurant : un bouchon lyonnais en terre bourguignonne.
Juste pour le plaisir, n'hésitez pas à feuilleter notre carte ...
Voici quelques éleveurs et producteurs locaux avec qui nous partageons notre passion des saveurs :
Maison Chambade (charcuterie)
Maison Bobosse (triperie)
La Ferme de Clavisy (viande agneau, veau)
EARL des Forges, «La petite Bouthière » (pigeon)
La chèvre de Russilly, Gaec
Les épices d’oliviers
La maison Roger Dutruy (escargots)
SAS Godard Chambon et Marrel (truffe)
Les Entrées : selon arrivage des produits
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12 Escargots en coquille | 13.00€ |
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6 Escargots en coquille | 7.00€ |
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Effeuillé de jambon truffé et ses copeaux de truffes fraïches de Bourgogne | 16.00€ |
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Œufs brouillés aux écrevisses | 12.00€ |
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Œufs brouillés à la truffe | 16.00€ |
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Œufs en meurette à la Bourguigonne | 11.00€ |
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Risotto à la truffe | 16.00€ |
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Foie gras mi–cuit maison | 15.50€ |
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Gâteau de foie de volaille chaud et ses escargots | 12.00€ |
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Quenelle de volaille sauce crème | 10.00€ |
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Salade lyonnaise (gésiers, lardons, copeaux parmesan, œuf parfait et croutons à l’huile d’olive) | 10.00€ |
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Risotto à la tryuffe de Bourgogne | 16.00€ |
Tous plats partagés seront facturés 5€ en sup.
Nos entrées "faites maison" et élaborés sur place à partir de produits frais, selon arrivage.
Les Plats : selon arrivage des produits
Viandes
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Cuisse de canard en confit maison | 15.00€ |
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Joue de boeuf en bourguignon | 16.50€ |
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Filet de bœuf sauce époisses | 18.00€ |
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Filet de bœuf Rossini avec son foie gras poêlé (supplément truffes de Bourgogne) |
25.00€ (+5.00€) |
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Poulet fermier simplement rôti | 14.00€ |
Poissons
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Dos de cabillaud frais, piperade de tomates et caviar d'aubergines | 18.00€ |
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Pavé de saumon à la crème de citron et sa poëlée de poivrons | 18.00€ |
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Bar frais entier farci aux fines herbes (400gr environ) | 22.00€ |
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Daurade fraiche entière farcie base citron (400gr environ) | 22.00€ |
Tous les plats sont servis avec gratin dauphinois et salade verte (sur demande).
Tous plats partagés seront facturés 5€ en sup.
Tous les plats sont "faits maison", élaborés sur place à partir de produits bruts
Fromages et desserts
Fromages
| Assiette de trois fromages | 6.00€ | |
| Fromage blanc à la crème, ou coulis de fruits, ou fines herbes | 5.00€ |
Desserts
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Crème brulée | 7.00€ |
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Panna cotta vanille et coulis de fruit et sa boule de glace litchi-framboise | 6.50€ |
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Fondant au chocolat et sa boule de glace ananas | 7.00€ |
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Ile flottante | 6.00€ |
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Tarte tatin à la praline | 7.50€ |
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Pain perdu (à commander en début de repas) | 6.50€ |
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Tarte aux pommes | 6.00€ |
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Profiteroles vanille et chocolat chaud | 7.00€ |
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Salade de fruits frais | 7.00€ |
Desserts "faits maison" et élaborés sur place à partir de produits frais.